A table, c’est « près » !
Mangez local, c’est de saison ! A portée de main et du porte-monnaie, les équipes du concours « Le climat dans nos assiettes » dévoilent leurs recettes bonnes et sobres en émission carbone, compilées dans un guide pratique.
>> Mesure visée par le 3.3 du Plan d’Actions Partenarial [clic ! à lire en p.30]
Chaque année, le concours de cuisine locale « Le climat dans nos assiettes » – anciennement le « Défi 80 km » – propose au public de découvrir une alimentation propice à l’économie locale, respectueuse de la santé et sobre en énergie » rappellent les organisateurs de l’espace Info-Énergie du Rhône.
A l’occasion du défi culinaire organisé en novembre dernier, 6 équipes d’apprentis cuisiniers – chacune emmenée par un pro de la restauration – avaient relevé le défi d’une cuisine abordable, soucieuse de l’environnement. Résultat : des menus au rythme des saisons qui prennent soin du climat, des papilles et du porte-monnaie !
Panier de saison, circuits courts, faibles émissions : le livret compile ces recettes simples, sobres et pas chères imaginées par les citoyens investis à l’occasion du défi 2013.
La prochaine édition du “climat dans nos assiettes” se tiendra le dimanche 23 novembre 2014.
- Lire aussi « Le climat dans nos assiettes » sur le site de l’ALE